
答茶友问:
声明:我不卖茶,只品茶,个人观点,仅供参考!
昨天,一位茶友给我留言,“天天听人讲好茶,好茶的标准是什么?”
欢迎这位茶友的互动和交流!
好茶的标准在很早以前古人就替我们总结好了,但到了近现代又有所不同,下面就说说我对好茶的理解!
一、源自古人的好茶标准:
1、绿茶类:性微寒,味苦,甘,清汤绿叶,较多的保持了鲜茶叶的内含物质,为不发酵茶。英山云雾茶、洞庭碧螺春、峨眉雪芽、兰馨雀舌、都匀毛尖、普洱生茶、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰等都是绿茶中的佼佼者。
2、红茶类:性温,味浓,香,外观红色,汤色红亮,香气浓郁甜香,醇厚回甘,为全发酵茶。正山小种、祁门红茶、滇红、川红、闽红等等都是红茶中的佼佼者。
3、黄茶:性寒,香纯,黄汤黄叶,滋味甘醇清爽,香气纯正,为轻发酵茶。君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、黄大茶等等都是黄茶中的佼佼者。
4、黑茶:性温,质厚,黑色或黑褐色,醇厚,香气多而特殊,部分黑茶相传越陈越香,为后发酵茶。四川黑茶、普洱熟茶、六堡茶、湖北黑茶等都是黑茶中的佼佼者。
5、白茶:性凉,清淡,绿妆素裹,滋味鲜醇,叶底匀嫩,为微发酵茶。白毫银针、贡眉、寿眉等都是白茶中的佼佼者。
6、青茶(乌龙茶):性中正,不寒不温,滋味浓醇,香气令人沉醉,为半发酵茶。安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等都是青茶中的佼佼者。
二、某些卖茶的好茶标准:
1、铺天盖地的广告,只有广而告之的才是好茶,也只有投入了大成本宣传的茶叶才符合好茶的标准;
2、文过饰非的包装,茶叶可以只有一两,哪怕茶叶只值10块钱,但包装一定要精美,一定要繁杂,这才是好茶;
3、源自古代或杜撰的故事,茶叶好不好要看故事讲的好不好,哪怕茶叶一喝就吐,只要故事讲得好,他就值大钱;
4、大师制作,现代化机械制作的茶叶都是渣渣,只有纯手工制作,传承了百年的制茶工艺和传承人制作的才是好茶;
5、私藏茶、私房茶,这个茶叶就更了不得了,必须在茶叶前面加上私藏、私房才显得弥足珍贵,才是好茶;
6、号称茶农的茶叶,谁知道他是不是真正的茶农,谁又知道他的茶叶从哪里来的,反正茶农就是源头,那就是好茶。
三、正规茶企的好茶标准:
1、选料必须好,而且农残要符合国家标准,只有这样他们的茶叶才能通过食品安全认证;
2、制作环境必须清洁卫生,只有清洁卫生的环境才能应对相关部门的检查,否则只能停业整顿;
3、必须获得相关的营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证,要不然那就是无照经营!
而获得这些证照,就必须有相应的配套设施设备以及相关资质的工作人员,只有这样他才能开厂子!
4、必须有严格留样备查机制,生产的每个批次的茶叶,必须留样备查!
这个留样备查必须有两份样品,一份当场检验,检验合格后才能算是合格产品,才会流入市场!
另一份样品封存,留样备查,一旦茶叶出现了问题,这就是追本溯源的依据!
5、完整的生产日期、生产厂址,甚至有的包装上面还得印上相关的执行标准,若是没有这些,他的茶叶卖不出去!
6、工作人员的健康管理,只有持有健康证的工作人员才能接触到茶叶生产的流程,这个就很好,杜绝了一些传染病!
四、某些喝茶人的好茶标准:
1、只要够便宜就是好茶,他们会忽略茶叶的生产成本,而一味地追求低价,认为这就是好茶,天天想着天上掉馅饼;
看到所谓的9.9包邮,99几斤的茶叶趋之若鹜,买回来后发现不好喝,就说现在的茶叶没有好茶叶了,开始怨天尤人!
2、喜欢听好听的故事,只要主播故事讲的到位,说到了他的心坎里,他就认为是好茶,等买回来发现不对,他也认为是自己错了,嘴有问题,而不会认为茶叶不好!
3、喜欢买私藏茶、私房茶,因为他觉得只有这样才会展现自己的逼格,显得自己高人一等,就算是茶叶有怪味,他也会认为是这个茶叶的专属,是高大上!
4、喜欢买包装精美的茶叶,可以豪掷千金,因为他秉承的是只买贵的不买对的,有钱任性!
5、只买茶农的茶叶,不管这个茶农是不是真的茶农,反正人家都说了自己是茶农,那就别鸡蛋里挑骨头,怀疑人家了,买就对了!
6、只买大师制作的手工茶,反正在这个机械化充斥的时代,只有手工茶才是清流!但他没有考虑过,大师要是制作这么多茶会不会累死!
7、什么茶有名气,广告打得好,那就是好茶,买就对了,至于钱,那不叫事,咱穷的就剩下钱了!
五、真正喝茶人的好茶标准:
1、必须是正规企业生产的,而且经过食品安全认证,证照齐全,检验合格的茶叶!
2、必须是货价对板的茶叶,高价劣质茶不行,低价高档茶也不行,因为他们的意识很清醒,直到天上不会掉馅饼,即便是掉馅饼也不会砸中他!
3、必须是正规渠道买的茶叶,只有正规渠道买的茶叶才能保证茶叶的质量,毕竟身体是自己的!
六、我认为的好茶标准:
1、不仅要是正规厂家生产的,还要是我觉得好喝的,只要我觉得不好喝,那就不是好茶!
2、若是自驾游去茶农哪里买茶叶,必定不会请茶农制作,而是会请正规的厂家制作!不要问我这是为什么?你品,你细品!
以上仅是个人聊发牢骚,仅供参考,若是有不同见解,以你们为准,不争不吵!
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